Sappige aubergine, knapperige verse groenten en nootachtige freekeh: een kleurrijke, verse salade die barst van de smaak.
Even freekeh koken, groenten erbij en klaar: zo zet u zonder gedoe een kleurrijke, smaakvolle salade op tafel.
Bereidingswijze
1
Spoel de freekeh schoon in een vergiet
2
Doe het water met het bouillonblokje en de freekeh in een pan en breng aan de kook. Zet de warmtebron lager en laat 20 à 25 minuten zachtejs koken. Zet het vuur uit en laat 10 minuten staan met de deksel op de pan
3
Snijd ondertussen de aubergines in plakken van 1cm. Bestrijk elke plek met wat olijfolie, zout en peper
4
Bak de plakken in een (grill)pan in ongeveer 5 minuten gaar. Zet ze apart
5
Snijd de tomaatjes in kwarten
6
Snijd alle kruiden fijn, rasp de citroen en pers de helft uit
7
Meng alle ingrediënten en doe in een schaal. Besprenkel met wat extra olijfolie
Wat heb je nodig?
200gr freekeh
400ml water
1 bouillonblokje
2 aubergine
200gr cherrytomaatjes
1/2e citroen, rasp en sap
handje peterselie
handje bieslook
10 á 15 blaadjes munt
1 eetlepel za'atar
zout en peper
Nieuwsbrief
vol aanbiedingen
Mis geen aanbiedingen
Elke week in je mail
Bevat belangrijke informatie over onze diensten
Als eerste op de hoogte van onze producten en acties.
