Paprika-tomaat-courgettesoep
Deze kleurrijke groentesoep zit boordevol smaak dankzij de combinatie van zoete paprika, sappige tomaat en zachte courgette. Een heerlijke, verse soep die eenvoudig te maken is en op elk moment van de dag smaakt.
Pak de soeppan erbij en maak zelf deze heerlijke, kleurrijke groentesoep!
Heerlijk als lichte lunch met een vers stokbroodje en dips.
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 graden
2
Halveer de tomaten, snijd de courgette en rode ui in grove stukken, laat de paprika's heel en leg alles op een bakplaat. Leg de tomaten met het snijvlak naar boven.
3
Besprenkel met olijfolie en rooster de groenten 40 minuten. Ze zullen wat verschrompelen en wat zwart worden.
4
Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan
5
Snipper de gele ui, rasp de knoflook
6
Fruit de ui rustig aan en voeg de knoflook en wat specerijen wat later toe. Laat dit op een laag vuur nog even aanfruiten zodat de smaken van de specerijen los komen
7
Haal de groenten uit de oven en doe alles in de pan. Pureer met een staafmixer de soep glad
8
Verkruimel het bouillonblokje boven de soep en voeg het water toe tot de gewenste dikte
9
Lekker met zelfgemaakte croutons (snijd oude boterhammen in blokjes en bak deze in wat boter goudbruin, bestrooi met wat Philadelphia kruiden)
Wat heb je nodig?
2 courgettes
3 puntpaprika's
2 rode uien
1 gele ui
700gr rijpe tomaten
3 teentjes knoflook
1 eetlepel mediterrane kruidenmix
1 eetlepel Hawaij
olijfolie
1 liter water
1 á 2 groenten bouillonblokjes
1,5 eetlepel Philadelphia kruidenmix voor zelfgemaakte croutons
Nieuwsbrief
vol aanbiedingen
Mis geen aanbiedingen
Elke week in je mail
Bevat belangrijke informatie over onze diensten
Als eerste op de hoogte van onze producten en acties.