Kokossoep met veel groenten
Deze romige kokossoep zit boordevol verse groenten, geurige kruiden en noedels, waardoor je in één pan een lichte, voedzame en smaakvolle maaltijd maakt.
Geniet van een heerlijk soepje
Heerlijk romig, fris en kruidig, met een zachte kokossmaak, frisse limoen en lekker veel bite van de groenten.
Bereidingswijze
1
Breng de kokosmelk en de groentebouillon aan de kook, voeg de sereh, knoflook, gember, chili, Hawaij seasoning, limoensap en -rasp en de dadelstroop toe
2
Voeg gelijk de champignons toe en laat even 5 minuten zachtjes doorkoken
3
Kook de noedels in een aparte pan, volgens de aanwijzingen op de verpakking
4
Voeg de peultjes en sugarsnaps en de kerstomaatjes aan de soep toe en verwarm nog een paar minuten door
5
Doe in elke kom wat noedels en schep de soep er bovenop
6
Garneer met wat taugé en lente ui
Wat heb je nodig?
1 blik kokosmelk
1 liter groentebouillon (van een blokje)
2 eetlepels Hawaij seasoning
1 theelepel gebroken chili
3 tenen knoflook, geraspt of geperst
1 stengel sereh, gekneusd
3cm verse gember, geraspt
2 limoen, rasp van de schil en sap
3 eetlepels dadelstroop
200gr peultjes of sagarsnaps, draadjes verwijderen
200gr champignons, in dunne plakjes
200gr kerstomaatjes, gehalveerd
2 lente uitjes, in smalle ringentjes
handje taugé
200gr noedels
Nieuwsbrief
vol aanbiedingen
Mis geen aanbiedingen
Elke week in je mail
Bevat belangrijke informatie over onze diensten
Als eerste op de hoogte van onze producten en acties.