Shakshuka

Red shakshuka saus is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waarbij eieren worden gegaard in een kruidige saus van tomaat, paprika en specerijen. Het resultaat is een heerlijk warm, hartig en geurig gerecht dat perfect past bij ontbijt of lunch. De combinatie van zoete tomaat, paprika en warme specerijen zorgt voor een rijke smaak, terwijl de eieren het gerecht lekker voedzaam en vullend maken. Shakshuka is een prachtig voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten een smaakvol gerecht op tafel zet. - Rijk aan smaak dankzij tomaat, paprika en specerijen. - Kruidig en aromatisch, zonder dat het per se pittig hoeft te zijn. - Eieren zorgen voor eiwitten en maken het gerecht goed vullend. - Gemakkelijk aan te vullen met extra groenten. - Heerlijk met vers brood om de kruidige tomatensaus op te dippen. - Makkelijk aan te passen aan je eigen smaak en wat je in huis hebt. Hoewel shakshuka vaak als ontbijt wordt gegeten, kun je het op ieder moment van de dag serveren: Ontbijt – een warm en hartig alternatief voor een zoet ontbijt. Lunch – lekker met brood, een frisse salade en wat yoghurt. Avondmaaltijd – voeg bijvoorbeeld kikkererwten, extra groenten of feta toe. Brunch – serveer de pan op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Shakshuka leent zich uitstekend om mee te variëren. Denk bijvoorbeeld aan: feta of geitenkaas kikkererwten spinazie courgette aubergine champignons verse koriander of peterselie avocado olijven harissa of extra chili voor wie van pittig houdt. Maak de tomaten-paprikasaus warm in een pan en maak er kuiltjes in. Breek de eieren erin en laat ze rustig garen totdat het eiwit gestold is en de dooier nog mooi zacht is. Werk af met verse kruiden en eventueel wat feta. Zet de pan midden op tafel en serveer met knapperig brood. Ingrediënten: tomaten (50%), water, tomatenconcentraat (9%), rode paprika, suiker, koolzaadolie, specerijenmix (zoete paprika, knoflook, peterselie, zwarte peper), zout, tomatenpoeder, ui, verstevigingsmiddel (calciumchloride). Voedingswaarde per 100gr: Energie (kJi/kcal): 368/88 Totale vet: 3,1g Verzadigd vet: 0,2g Koolhydraten: 12, waarvan suikers: 8,5g ezels: 2g Eiwit: 2g Zout: 2,2g